У ChurrascoGrill м’ясоїдам підпорядковане все меню.
Фішка – сет із сімома видами різного м’ясива, закусками та соусами. Усе це запрошують їсти донесхочу, скільки зможеш і так довго, як схочеш. Sotka перевірила, скільки можна з’їсти за 269 гривень, а саме стільки коштує сет, і з’ясувала, в чому секрет щедрої гостинності.
Офіціант мій – сторож мій
ChurrascoGrill – франківська дочка відомої мережі ресторанів – осіла в середмісті, на розі Лесі Українки та Міцкевича. В день відкриття у ресторані ще поєднували кухню і прийом гостей із будівельними роботами – завершували вбиральню. У залі ресторану компанію офіціантам та барменам складали працівники із гаджетами та ноутами, які вели ділові переговори і включалися у розмови з відвідувачами, відповідаючи на більшість питань, які стосувалися особливостей приготування та подачі страв і напоїв.
Ресторан робить ставку на «чураско-сет». М’ясо, закуски, соуси – без обмежень, 269 грн, значиться у меню. Насправді це значить, що в сет входить 7 видів грильованого м’яса і ананас – це так званий «м’ясний безліміт». Плюс 4 соуси та 7 закусок, вони ж «мезе», плюс хліб з власної пічки.
ChurrascoGrill має навіть спеціальний маніфест з приводу цього сету. Його варто уважно вивчити, щоби не втрапити в халепу. А також для того, щоби у відведених межах скомпонувати найсмачніше для себе.
Отже, спочатку виносять закуски та соуси, а потім кожні 8-10 хвилин шампур із грильованим м’ясом. Їсти можна, скільки влізе, але самому: якщо друг вирішить скуштувати шматочок твого «чураско-сету», 269 гривень автоматично включать йому в окремий рахунок. Навіть якщо «тільки шматочок», попереджають у маніфесті. Так само попереджають, що наїдатися можна лише у стінах закладу: з собою залишки, які не подужав, не запаковують.
За дотриманням маніфесту ChurrascoGrill слідкує офіціант, який обслуговує столик. «Одна людина – один сет», – підтверджує написане офіціантка Богдана.
Від простого до смачного, від дешевого до дорогого
Якщо їсти вдумливо, оцінюючи смаки і кількості, то виявляється, що порядок видачі страв «чураско-сету» не випадковий.
Спочатку на дошці подають соуси і мезе, щоправда, без печіночного паштету. Куштуєш. Доки принесуть перший гриль, віддаєш належне фасольці з квашеним огірочком та смаженим гливам з йогуртовим соусом.
М’ясо відкривають курятиною – спочатку крильця, потім стегенця. За ними ковбаски зі свинини та яловичини. Далі свинячі реберця. Аж потім надходить черга стейків – першим подають свинячий ошийок, за ним яловичину, завершує м’ясний бенкет баранина. Грильований цілий ананас на шпажці насамкінець уважається десертом. Хоч маринований у соусі з різних перців – солодкої паприки, чилі та болгарського перцю, – він має пікантний смак, що якраз би відтінював м’ясо.
З досвіду: добратися до ананаса доволі складно, навіть якщо їсти по два зразки чи шматки кожного виду м’ясних страв. А якщо добрався, то розумієш, де і на скільки помилився в процесі їжі. Тому варто знати: в межах сету можна відмовлятися від певних видів м’яса.
«Але ми все ж таки наполегливо радимо скуштувати потроху кожного», – каже шеф-кухар. Саме він наглядає за приготуванням м’ясива на відкритій кухні, виносить його відвідувачам на шампурі з дощечкою і наділяє ним гостей.
Так само можна змінювати почерговість страв, наприклад, просити ананас перед яловичим стейком, тобто до м’яса.
Виходячи з того, скільки їсться і скільки залишається, зважаючи на умови маніфесту, виглядає, що в ресторан краще ходити компанією – тоді можна куштувати один в одного, міксувати, об’єднувати дошки, вибирати смаколики. Враховуйте, що можна регулювати і час пауз між подачами. Поїдання сету вимагає щонайменше години часу – м’ясо варто посмакувати. Сама по собі сировина промислового, як нам пояснили, походження – але приготування тішить рецептори.
Особливості трапези без маніфесту
У меню ChurrascoGrill, окрім фішки-сету, представлені закуски, салати, супи, м’ясні страви, риба та морепродукти, виокремлені гарніри, є десерти.
Ціни і порції – з врахуванням франківських реалій. Так, свинячий ошийок іде з картоплею фрі та соусом, а ребра – з печеними овочами. Знову ж таки для м’ясоїдів – стейки: рибай і міньйон. В десертах є традиційний сирник.
Оскільки м’ясо вимагає міцного алкоголю, то в меню достойний вибір горілок, віскі, бурбонів, є коктейлі і вишуканий коньяк, витримані вина з Франції, Італії, Угорщини, Аргентини, Нової Зеландії і українські.
Сама зала ресторану, виконана в стилі «контемпорарі», не брутально поєднує шкіру і дерево, зонована – дивани для компаній і столики для двох. Має територію для великих товариств – барна стійка біля відкритої кухні може прийняти до двох десятків людей.
Ресторан має вигляд типового закладу для дорослої публіки, хоч його працівники запевняють, що ChurrascoGrill френдлі і до дітей, і навіть до песиків. Останнім, запевняють, тут дадуть кісточку. Дитячого меню, як і кріселка, наразі немає. Хоч інвентар їде і скоро буде доступний, обіцяють у ресторані.
Не доступний поки що ChurrascoGrill візочникам – інклюзивність не передбачена ані пандусом, ані спеціальними пристосуваннями у вбиральній.
В ресторані, звісно, не курять, і заклад не IQOS Friendly. З цигарками треба виходити на вулицю – місця для курців ще не обладнали, зате неподалік є лавки із антивандальними урнами.
