Про це в ефірі програми #ЙОd розповів нотаріус Ігор Фріс, родина якого володіє готельним та ресторанним бізнесом в Івано-Франківську і курортній Поляниці.
Лоббі-бар “Цимес” – перший єврейський заклад Західної України. Назва закладу етнічної єврейської кухні в перекладі з ідиш означає “супер!”, “саме те!”, а в цілому, “краще не буває!”
Ресторан кошерної кухні у 2010 “ставила” мати Ігоря Фріса. У ньому працював фахівець, який відповідав за автентичність кухні. Кошерне м’ясо постачала донецька фірма “Укркошер”.
“Ми локально робили заклад для сніданків тільки, були 4 столики, коли будували готель. А вийшло так, що людям сподобалося, і вони почали ходити. Та з часом воно просто втратило статус як топове місце для харчування”, –сказав Ігор Фріс.
Зменшення кількості клієнтів Фріс пояснює зростанням ресторанного кластеру у Франківську та різноманітністю кухонь.
“Тоді лоббі-бар “Цимес” був у цьому місці одиницею: не було навколо ні “Фабрики”, ні “Ґудзону”, ні “Урбану” – не було нічого. І люди приходили на сніданки, на обіди. Були постійні клієнти”, – сказав Фріс.
Він додав, що попросить доньку Регіну після закриття лоббі-бару включити єврейські страви у меню інших закладів.
